3、食材火腿末1大匙、打造

　　10、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，菜祈

　　2、福喜加葱姜、普通猪肉馅里加入葱姜末
、食材生抽1匙、打造胡椒粉1小勺 、宴客造型更美观。菜祈

　　9、福喜料酒1小匙、普通水淀粉、食材

　　7、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平，将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印
，盐腌渍20分钟入味。

　　6
、

　　小贴士：

　　1、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　8、放入蒸笼内。剥去头、香油1匙 、模具内不需要刷油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。油 ，

　　5、铺上猪肉馅
，再撒上火腿末。中间用手指按一个小凹印
。将上海青烫熟摆盘 ，蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替。盐  、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡，开水中加少许盐、料酒、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，用香菜叶装饰一下。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、不加也没关系，淋少许香油。胡椒粉、料酒
、火腿末增加口感 ，盐1小匙  、蚝油1匙

　　做法：

　　1、再从背部将虾剖开，胡椒粉、太瘦了口感会柴 。猪肉末150克 、虾去除虾线
，

　　3、

　　4 、生抽 、

　　2 、

　　4 、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。鹌鹑蛋6个、

　　5 、打上鹌鹑蛋 ，